Légume originaire des marais, c'est dire s'il aime l'eau. Feuillage vert à côtes charnues, brillantes et cassantes de saveur piquante. Riche en fibres, vitamines B6 et C.
Navet à écorce noir, à chair blanche, sucrée, ferme. Accepte les terrains lourds et résiste bien au froid. Excellente conservation; à consommer froid ou chaud.